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好吃好看還有滋味的涼拌腐衣卷

菜譜來源:新浪美食博客 原文作者:幸福的林冰 本菜譜版權由原網站原作者所有,未經授權不得轉載 打印

好吃好看還有滋味的涼拌腐衣卷的做法步驟

從年初一開始上班到現在總是顯得忙忙碌碌,一項事情還沒忙完另一項事情又接踵而來,工作永遠在路上這句話是真心沒錯,每天往辦公室一坐還沒感覺到忙出點兒啥成效就又到了下班時間,以前很少加班的我竟然也步入了此行列甚至還來了個通宵,話說這年紀大了有時候還真有點兒熬不住,好在這種狀態不會持續太久,要不這強度還真心適應不了。最近一忙這博更新的也是有一搭沒一搭的,存貨少再加上最近公事私事一多真沒啥心思做點兒花樣,希望這一陣兒趕緊過去,我要恢復往常的生活,至少放假的時候還能在家折騰點兒吃的哈。

腐衣卷,依然是豆制品的產物,但卻是濃縮的精華,一份豆漿也出不了多少,我一直都比較喜歡吃腐竹,但有時候看到各種添加又望而卻步,所有只要遇到有自己家生產的腐衣我會毫不猶豫的買上一些回來,這次的這個腐衣也是通過網購買回來的,打開來有一股濃濃的豆香味兒,吃著味道也不錯,感覺手工的東西味道還是要更純正一些。

很多時候腐衣都被我用來下火鍋了,這樣的吃法最簡單最直接,但好的食材我總想換點兒吃法來,所以就有了這道涼拌腐衣卷

材料:腐衣、姜蒜蔥、彩椒、香蔥、生抽、鹽、老干豆豉

做法:1、腐衣提前一小時泡發,下開水中焯一下后迅速撈出過涼水 2、將腐衣卷成卷

3、切成均勻的大小

4、擺入盤中

5、熱鍋爆香姜蒜末和蔥白

6、下入彩椒丁

7、淋入生抽,加入老干媽豆豉

8、煮開加入鹽關火

9、拌勻后澆到腐衣卷上即可

注:1、老干媽豆豉和生抽中都有鹽份,所以炒料的時候鹽要少放 2、吃的時候拌勻即可

其實腐衣不卷成卷也可以,我這樣做只是想擺盤好看一些,如果想更方便,直接切片來拌是一樣的哈

天氣熱的時候來點兒涼拌菜吃起來更順口

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