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雖然有點兒丑但依然受人追捧-咸菜干燒臘肉

菜譜來源:新浪美食博客 原文作者:幸福的林冰 本菜譜版權由原網站原作者所有,未經授權不得轉載 打印

雖然有點兒丑但依然受人追捧-咸菜干燒臘肉的做法步驟

每天做飯總喜歡來點兒下飯的,平時有點兒重口味,總是清淡的菜吃著也不對胃口,所以了一頓飯里我也總是想著清淡的和下飯的都兼顧一下,這樣一頓飯才吃的落肚。這個咸菜干是鄰居家奶奶送給我的,本來可以用來蒸扣肉吃,但是五花肉在我們家銷不動,所以這次就改成用臘肉來燒了,出來的成品更適合我們家人的口味。臘肉的香氣溶合咸菜的菜香,味道真的特別誘惑人,就這樣一盤菜下飯是最合適不過的了。 這個咸菜干有點兒硬,而且在曬干之前是用鹽腌制過的,所以要提前一晚上用溫水泡著,不僅能讓咸菜干變的軟和一些 ,也能去掉一部分的咸味兒 兩個下飯的食材加在一起,出來的味道絕對不會差 材料:臘肉、咸菜干、姜蒜、花椒、豆瓣醬、尖椒、青蒜 做法:1、咸菜干提前一晚上用溫水泡發,臘肉切片備用

2、熱油爆香姜蒜和花椒

3、下臘肉炒出香味

4、加入咸菜干一起炒

5、加入適量的豆瓣醬和少量的清水

6、等水份燜干扣加入紅椒和蒜苗炒勻即可 注:咸菜干和臘肉中都有鹽份,所以整道菜不用放鹽了 這個咸菜干挺有嚼勁兒的,而且越嚼越香 香香的下飯菜能讓人多吃一碗米飯

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